En Provence
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En Provence, le magazine en ligne dédié à l'art de vivre en Provence vient de selectionner le Clos Sainte Magdeleine parmis les incontournables de notre région. A la manière d'un guide thématique indépendant, entièrement disponible en Anglais, il propose une selection d'adresses et d'établissements à découvrir. |
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Le Wall Street Journal, dans son édition du 9 & 10 juin, ainsi que dans sa version en ligne a consacré le vin rosé millésime 2011 du Clos Sainte Magdeleine, comme l'un des plus intéressant de Provence. A ce titre, celui-ci est disponible auprès de notre importateur pour le marché Américain, Kermit Lynch Wine Merchant
Pour en savoir plus, cliquez sur ce lien
Travaux dans la cave Part II
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Après plus de 8 mois de travaux, le nouveau chai du Clos Sainte Magdeleine est maintenant achevé.
L'ensemble de la cuverie existante a été renouvelée par des cuves cylindriques en inox, avec une thermo-régulation intégrée. Il s'agit pour mémoire d'un matériel permettant un contrôle précis des températures de fermentation, gage d'une grande homogénéité et d'une bonne constance dans le déroulement de ce processus.
Ces nouveaux équipements modernes permettront dans les prochaines années, d'améliorer la qualité des vins produits, et de rendre le travail en cave plus sûr et plus précis.
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Travaux dans la cave Part I
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Après plusieurs mois de chantier, la première phase des travaux de réhabilitation des caves souterraines du Clos Sainte Magdeleine, s'est achevée fin janvier 2012. Il s'agit pour mémoire, d'une remise aux normes techniques et d'une modernisation de l'ensemble des éléments concourant à la production des vins de Cassis AOC, Blanc ou Rosé.
Ainsi, de nouvelles cuves, un nouveau système de thermo-régulation ainsi que différents travaux de structure (sol, électricité), sont en cours de livraison et d'aménagement. De plus, une nouvelle salle de dégustation (cf photo) vient également d'être mise en service.
Ces nouveaux éléments permettront d'élaborer les futurs millésimes dans les meilleurs conditions sanitaires et techniques, afin de parfaire la qualité de nos vins.
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Alain Passard choisit son Cassis
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Alain Passard, le chef du prestigieux restaurant l'Arpège, couronné par trois étoiles dans la dernière édition du guide Michelin, a choisi son Cassis: ce sera le Clos Sainte Magdeleine, Blanc, sur le millésime 2009. Le chef a été séduit par l'équilibre de ce blanc de gastronomie, qu'il associera désormais à sa cuisine inventive. |
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